バリ3367
飛露喜ブランドの地元福島限定流通品の泉川
ほぼ同じスペックですが飛露喜よりも辛さがまろやかで米が感じられる
冷酒が旨いが燗酒もいい❗️
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时间轴
バリ3367
生酛で醸した純米酒をオーク樽で寝かした物を、燗酒でスパイスと合わせた
酸味と甘味にオーク樽香が移った一品！タンドリーチキンでも負けない力強さあり！
バリ3367
燗酒でスパイスと合わせた
純米大吟醸の割には、米の旨味が前面に出ておいしかった
〜蔵元〜
山田錦特A地区の吉川産特上クラスを精選し、自家所有の名水宮水と灘伝統のすりもとで醸しました。
バリ3367
燗酒としてスパイスと合わせた❗️
米本来の旨味と柔らかなコクがバランスが良い、後を引きます😋
ヒラッチョ
今日も川越へ。
カレーと燗酒のペアリングをおすすめしているお店とのことで気になり訪問。
焦がしキーマ。南インドのスタイルでミールス（副菜）があり、日本酒、燗酒と合うアイテムが散りばめられています。
燗酒おまかせでオーダー。
天穏の生酛の原酒。
先ず常温から少し注いでもらいますが、旨い。
生酛らしい、良い酸。
店主いわく「抜栓後１か月で味わいがしっかり出てきています」とのこと。最初は味がぼやけていたと。
そして燗。
重くはなく、丁寧な熱すぎない燗でじっくりと広がりあり、酸に特徴、魅力あり。
スパイシーなキーマ、副菜たちとのペアリング。
カレーと合わせる日本酒にはいつも悩み取り敢えず神亀なんかを合わせていますが、新たなヒントがありそうです。
２杯目は店主が帰省する度に仕入れて来るという会津若松の民宿が造っているどぶろく。
遥瑛チチ
ヒラッチョさん、こんばんは🌇
カレー🍛と燗酒のペアリングとは興味が湧きますね❗️
しかも南インド風🇮🇳とはたまりませんね
また東京行かないと
あ、埼玉でした😆
ヒラッチョ
遥瑛チチさん、おはようございます😊
なかなか面白く、発見がありました。
カレー自体も美味で、再訪したいです。
川越は良い居酒屋があり、私のこの秋冬の重点探索エリアです。