茨城県、結城市。株式会社 武勇。
「武勇酒蔵 ひたち錦 生酛 純米吟醸」
初・武勇。
冷酒にて頂く。
上立ち香はちょっと生酛っぽい感じで酸味ある穀物系の香り。
酸はしっかり感じつつも驚くほど雑味少ないクリアな口当たり。
温度上がってくると生酛の酸っぱさは少しあるけど、それでもクリアで穏やかな甘さ。
酸っぱさや乳酸菌っぽくなくて、いわゆる生酛っぽさはほぼなし。
常温近くになると、コクも出てきてのあと苦も感じれる面白いお酒。
■原材料名:米(国産)、米こうじ(国産米)
■原料米:茨城県産ひたち錦100 %
■アルコール分:15度
■精米歩合:58%