Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
Ryu
小豆島【小豆島酒造】さんより…
『森國 純米大吟醸 ながら、』
「美味しい料理を楽しみ“ながら”」
「大切な人と語らい“ながら”」
「今日一日を振り返り“ながら”」
そんな“ながら”を楽しんで欲しい気持ちが詰まったお酒！
小豆島産酒米「オオセト」香川県産酒米「オオセト」を50%ずつ、小豆島のオリーブから採取した「さぬきオリーブ酵母」を使用した純米大吟醸酒！
穏やかに香る上品で華やかな香り、口に含むと滑らかに滑り込みつつ新酒らしい爽やかさも感じます。
膨よかな米の旨味、「さぬきオリーブ酵母」由来の青い果実を思わせるフルーティーな甘味が口いっぱいに広がり、それを同じく酵母由来の酸味（使用されているさぬきオリーブ酵母KO15は酸が出やすい特徴が有ります）、心地良い渋味が全体に輪郭を与えてくれ、腰を据えて楽しめる純米大吟醸酒に仕上がっています(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・小豆島産 オオセト 50%
香川県産 オオセト 50%
精米歩合・・・50%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO15」
日本酒度・・・−11（大甘口）
酸度・・・・・2.05
アルコール分・16度
Ryu
小豆島【小豆島酒造】さんより…
『小豆島の輝き 純米酒 MORIKUNI』
このお酒の特徴はまず第一にアルコール度数8%の低アルコール日本酒！
二つ目に日本酒度−66と「大甘口」！
三つ目に「さぬきオリーブ酵母」「KO15」を使用！
そんな「MORIKUNI」は、口に含むと皆さんビックリするかと(´∀｀*)
とっても甘酸っぱくてフルーティーなお米のジュース♪
香りは例えるのが難しいのですが酵母由来の独特な香り、口当たり滑らかで、甘口の白ワイン？ 果物？ の様な自然な甘味が口いっぱいに広がります！
そしてそれを「KO15」の特徴の高めの酸がバランス良く締めてくれ、甘味が強いけど後口がくどくなりません(*´∀`)ウンマー
キリッと冷やして、ワイングラスが良く似合う、洋食とも相性の良いお酒です♫
少し炭酸水で割っても爽やかに楽しめそうで、女性や日本酒苦手な方にも試して頂きたい1本(о´∀`о)
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO15」
日本酒度・・・−66
酸度・・・・・6.4
アミノ酸度・・1.4
アルコール分・8度
Ryu
香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『びびび。本醸造 なかどり』
香川県産「オオセト」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ「森國」の定番酒「びびび。」（ 本醸造酒）のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「なかどり（中取り）」の一回火入れの生詰めになります！
なので、安定した酒質とフレッシュさが味わえます♪
そして前期（R3BY）は原酒での蔵出しでしたが、今季は加水されてアルコール度数調整されています。（前期はアルコール度数19℃）
しぼりたてらしい爽やかな香り、口に含むと米の旨味、フレッシュな甘味が広がります。
呑み口フワッとからの、程良い苦味と、本醸造（アルコール添加）らしいキレの良さで後半に掛けて辛口に(*´∀`)ウンマー
口当たりの良さから、数値（＋6.0）程の辛さは感じません♪
お刺身、お寿司など魚料理と相性d(^_^o)good
原料米・・・・香川県産 オオセト
精米歩合・・・70%
日本酒度・・・＋6.0（超辛口）
酸度・・・・・1.4
アルコール分・16度
蔵出し限定本数 200本
Ryu
小豆島【小豆島酒造】さんより…
“MORIKUNIのいいとこどり！”
『ふわふわ。純米吟醸酒 なかどり』
広島県産「千本錦」を55パーセントまで磨き、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、「森國」の定番酒「ふわふわ。」のしぼりたて！
そしてこちらは更に限定の「なかどり（中取り）」になります！
そんな良いとこどりなこのお酒、一回火入れの生詰めタイプになります。
爽やかな香りに、ふわっと華やかな香りも♪
口に含むと瑞々しい口当たりから、穏やかに米の旨味が広がり、程良い苦味、酸味も心地良く「中取り」らしいバランスの良さと、しぼりたてらしいフレッシュ感が楽しめます(*´∀`)ウンマー
中盤に甘味が膨らみ、後半にかけてスキッと辛口に♪
原料米・・・・広島県産 千本錦 100%
精米歩合・・・55%
日本酒度・・・−2.0（やや甘口）
酸度・・・・・1.65
アルコール分・17度
蔵出し限定本数 300本
Ryu
香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『はちはち 純米酒』
小豆島の真ん中に位置する中山地区は、日本棚田百選、里山百選、名水百選に選ばれた素晴らしい景色が広がっています。
そんな中山地区千枚田で育った飯米「キヌヒカリ」、小豆島のオリーブから採取した「さぬきオリーブ酵母」を使用して、小豆島唯一の小さな酒蔵が、小豆島の水で、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ、“オール小豆島”な純米酒になります！
香りは爽やか、口にすると低精白ながらまろやかな口当たり、しっかりとした米由来の甘味を感じ、低精白らしい穀物感を感じる複雑味、心地良い渋味も感じられます。
そこに「KO23」由来の特徴的な厚みのある酸がキューンと！（酸度3.3と一般的な白ワイン並の酸味）
低精白のお米とあいまってかなり面白い味わいになっています(*´∀`)ウンマー
原料米・・・・小豆島産 キヌヒカリ 100%
精米歩合・・・88%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母「KO23」
日本酒度・・・−6.0（大甘口）
酸度・・・・・3.3
アミノ酸度・・2.8
アルコール分・16.6度
Ryu
香川県小豆島【小豆島酒造】さんより…
『小豆島にオリーブの花の咲く頃・・・』
香川県産「オオセト」、小豆島の #オリーブ から採取された酵母「#さぬきオリーブ酵母（KO18）」を使用して、小豆島の水で、小豆島唯一の小さな酒蔵が、昔ながらの全行程手仕事で丁寧に仕込んだ “オール香川の日本酒！”
日本酒度−11と、甘味がしっかりで全体的にはぽってりとした印象ですが、この酵母の特徴の口に含むと果実を思わせる華やかな香り、フルーティーな酸味、どこかオリーブの渋味を連想させる僅かな苦味が心地良く感じ、新酒の爽やかさも相まってフレッシュな呑み心地(*´∀`)ウンマー
良く冷やして、香りがたつグラスでどうぞ！
※国際的な酒類を審査対象とした、スペイン政府公認の品評会「CINVE」にて、2021年最高金賞受賞。
原料米・・・・香川県産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母（KO18）
日本酒度・・・−11（大甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.15
アルコール分・15度
蔵出し限定本数 200本
さけラン
Ryuさんこんばんは
どうも明けましておめでとうございます
ミナミで老舗の串かつをやっている先輩が金陵 オリーブ酵母純米無濾過生を絶賛してまして、今年こそ同蔵か川鶴、またはこの蔵のオリーブ酵母物を呑み
さけラン
たいと思っていますw
Ryu
さけラン さん、明けましておめでとう御座います🎉
コメント有難う御座います😌
おぉ！香川のお酒を喜んで頂けている様で嬉しいです😆
是非是非！香川のお酒でご質問等有ればいつでも聞いて下さい♪
Ryu
地元小豆島【小豆島酒造】さんより…
『小豆島にオリーブの実のなる頃・・・』
小豆島産酒米「オオセト」、小豆島のオリーブから採取された「さぬきオリーブ酵母」を使用して醸された “オール小豆島” のお酒♪
甘味、爽やかな香り、フルーティーな酸味、雑味の無くバランスの良い味わい！
甘味と酸味のバランスが良くメリハリのある味わい(*´∀`)ウンマー
味わい深さが増したこのお酒には、酵母に合わせて、オリーブの新漬けやオリーブ牛を使用したお料理と合わせて頂きたいとのこと。
良く冷やして香りがたつグラスでどうぞ！
※因みに小豆島の「オリーブの新漬け」は来月10月10日が解禁日！そちらもオススメ♪
原料米・・・・小豆島産 オオセト 100%
精米歩合・・・60%
使用酵母・・・さぬきオリーブ酵母
日本酒度・・・−15（大甘口）
酸度・・・・・2.1
アミノ酸度・・1.2
アルコール分・15.8度
かわせ
いつか、いつの日お店へかいってみたいです。
Ryu
かわせ さん、初めまして！
わぁめちゃくちゃ嬉しいお言葉有難う御座います😊
小豆島も良いところなので、いつか観光がてら寄って下されば嬉しいです♪
大阪とだと、交通の便も悪く無いですしね😆
かわせ
Ryuさん
挨拶が遅れまして失礼しました。
かわせです。
Ryuさんのお店へ行き、お酒を堪能する！と言う一つ目標ができました！
Ryu
かわせ さん、いえいえコメント有難う御座います😌
その日を楽しみにしております😊
その際はご連絡頂けたら、小豆島の見どころや美味しいお店ご紹介させて頂きますね♪