おっ
しなのにしき ちょうげん
クセ強い。ヒネてんのかと思う香り。苦みと醤油のような後味。なんだこれ。
温めると甘み、旨みが引き立つ。おいしいじゃないですか。逆にキンキンに冷やしたらフルーツ感ある辛口で美味しい。なんだこれ。
酒蔵にて購入。
伊那の駅前、昭和感ある街並みがいい感じ。
追記。
チラシによると、精米歩合81%を超玄シリーズとしており、Mは美山錦、91は精米歩合の意味。超弦理論をオマージュ。野辺山の電波望遠鏡。
米低精米によるフードロス削減、ラベルの紙節約といったコンセプトのもと作られたようです。
サステイナブルですね。