さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
こうすけ
純米酒なだけあって、フルーティというよりはお米の香りが強い
辛口やけど後味にアルコール味はなくて飲みやすい。
食中酒に良い。気に入った
こうすけ
純米大吟醸って感じでお米というよりフルーティで甘い
ちょっと重めの味で、甘いのが重いからこれだけでずっと飲むのは疲れそう。
1合なら美味しく飲めるって感じ
こうすけ
飲みやすくて、甘いなりにもどっしりしてなくておいしかった
いつ飲んでも美味しい
こうすけ
アルコール味なし
癖なく、飲み口すっきりやけど酸味もあって後味は少し甘い。けどしつこくない
寒菊 Beyond C 総の舞29 純米大吟醸生原酒
コロナを乗り越えるって意味でBeyond XからBeyond Cにしたらしい
総の舞って酒米
こうすけ
口当たりさっぱり
淡麗で辛口かなって思ったら後味甘め
割と残るけどいい感じ
こうすけ
淡麗甘口
後味にしつこすぎない程度の甘さ
辛口嫌いな人の食中酒にいいかも
こうすけ
かつてのレギュラー品、キヌヒカリが復活したお酒らしい
立てて保管しないとだめなお酒
開けたらポンッ！！ってシャンパンみたいな音がなった
味は口合わせ少し酸味が後味甘い。飲みやすい
こうすけ
激あま
日本酒度-20くらいありそう(笑)
こうすけ
軽かった
甘くはなかった
こうすけ
飲みやすかった。食中酒
後味はドライ
冬ひや酒という新しいジャンルみたい
こうすけ
ブルーチーズのような香りに酸味
熟成酒独特の旨味があるけど強すぎず、美味しく飲めた
燗にするとブルーチーズの香りが消えて、レモンティーのような酸味が強調された
以下、備忘録
日本初の民間の醸造技術書『御酒之日記』。正平10年(1355)もしくは長享元年(1487)に書かれたと言われるこの書物の中に初めて菩提山正暦寺の酒造りが描かれています。その酒の名は『菩提泉』。甕で仕込み、段仕込みを行わない現在の日本酒のご先祖様。このお酒造りの手法が酒母という形に進化を遂げ菩提酛として広く知られていきます。菩提研ではこの『菩提泉』を正暦寺において2021年復活醸造いたしました。
奈良の８蔵からなる「奈良県菩提もとによる清酒製造研究会」が、菩提山正暦寺の酒造りを復活させたもの。
こうすけ
色すごい
日本の樫の木の樽
普通20:80くらいの比で、麹と米がある
なのに、このお酒は全麹仕込み（米が0は法律的にアウト）
飲み口甘いと思いきや、強めの酸味
後味ガッツリ酸味
2007年醸造で熟成酒やのに、熟成酒独特の風味というかしんどさがない
ウイスキー味があっておもろい
こうすけ
生酛作りのお酒
木桶仕込み
まずふわっと甘さがくるけど、全然残らない
後味ピリッとした生酒のフレッシュさ
美味しい
こうすけ
江戸時代の肥後の復刻米
そば粉、バニラのような変わった香りと風味
面白い
ソガペール エ フィスヌメロ アン
こうすけ
白ワインテイストって思ってたけど、思っていたより酸味控えめ
まったりした控えめな甘さと酸味でおいしかった
こうすけ
言うまでもなし
こうすけ
少し風味が舌に残る感じ
少し舌の上でピリピリするけど、発泡ってほどではない