裏白龍 | Sakenowa

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裏白龍裏白龍

Yoshida Shuzo Fukui

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Hakuryu

Location

7-22 Kitajima, Eiheiji, Yoshida-gun, Fukui

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100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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Timeline

さけちゃん

裏白龍純米吟醸純米吟醸

Yoshida Shuzo Fukui

5/28/2023, 10:59:04 AM

5/28/2023

さけちゃん

○ It has a Junmai Ginjo-like aroma. At room temperature, the first sip gives you a sense of sweetness, but once you finish it off, the 15.5 degree alcohol content takes effect well. The all-black bottle and label design are cool, and it is hard to believe that it is priced at just over 1000 yen.

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Yamachan

裏白龍純米吟醸

Yoshida Shuzo Fukui

4/29/2023, 11:48:23 AM

4/29/2023

家飲み部

Yamachan

100% rice produced in Eiheiji-machi, Fukui Prefecture. Polishing ratio 55%. As soon as the bottle is opened, a ginjo aroma rises from the bottle. The balance between the umami of the rice and the acidity is good. It is dry and refreshing on the palate. It is delicious.

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