Mocokura
I bought it because it said it went well with strong food.
It certainly had a strong flavor even when drunk alone.
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酒造りに使う米を食用米に限定して美酒造りに挑んでいる蔵元杜氏がいます。京都府京丹後市にある白杉酒造の代表取締役SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディアTimeline
フジー
Yeast & Koji Three Kinds of Brewing
The aroma has a strong flavor like that of nuka-derived yeast, but the taste is clean.
Would it go well with reddish sashimi?
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