秋・あ・が・り (Yoshida Shuzo Fukui)

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秋・あ・が・り秋・あ・が・り

Yoshida Shuzo Fukui

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Hakuryu

Location

7-22 Kitajima, Eiheiji, Yoshida-gun, Fukui

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目指すのは「永平寺テロワール」と「持続可能な日本酒づくり」の両立 - 福井県・吉田酒造（白龍） | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

100％地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造（福井県吉田郡永平寺町）は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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Timeline

とっきー

秋・あ・が・り特別純米原酒ひやおろし

Yoshida Shuzo Fukui

10/2/2023, 12:40:24 PM

9/30/2023

家飲み部

とっきー

This sake is made from rice from the town of Eiheiji. The label reads "EIHEIJI TERR●IR" in small letters. According to the website, this sake is a "Hiyoroshi" sake. The alcohol content is slightly high at 17 degrees. It was claimed to be mellow and umakuchi. It is a delicious sake with just the right amount of miscellaneous flavors.

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