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秋吉台
岡崎酒造山口県
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岡崎酒造の銘柄

長門峡

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酒蔵が、地域の景観を守るために始めた「酒米オーナー制度」 - 長野県・岡崎酒造(信州亀齢) | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

長野県上田市で「信州亀齢」を醸す岡崎酒造は、市内に唯一残る「稲倉の棚田」（日本の棚田百選）の美しい景観を守るため、棚田で育てられた酒米を積極的に買い取って日本酒を造っています。 昨年（2020）10月には、長野県が棚田の保全を企業が担うことを目的として導入した全国初の「棚田パートナーシップ協定」の第一号案件として、岡崎酒造が稲倉の棚田保全委員会と協定を結びました。地域の美しい棚田の景観を守ることは、米を使って商売をしている地酒蔵のやらなければならない大切な役割と考えてのこと。年々使う棚田米の量を増やしてきた岡崎酒造の地域貢献への狙いを探りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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家飲み部
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おもち優
小売価格2,150/720ml 山田錦　磨き50 鍾乳洞を観た帰りに購入 含みぴりっととがった感じ、米の香り、旨みとアルコールが鼻にすっと抜けていく 純米吟醸よりかは純米に近い印象 スタンダードに美味しい、焼き魚や干物等香りがある魚料理と合わせると気持ちいい

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