abibuta
2024年5月22日
自宅にて晩酌。
若き4代目が活躍中の養老酒造が醸す
純米大吟醸 鵜洲を開栓。グラスに注
ぐとうっすら黄色味掛かっており、
華やかな吟醸香を放つ。ガス感は無
く、甘さは控え目でかなり酸の立つ
味わい。水のようにスッと染み渡る
軽やかな飲み口で、杉のような香り
が微かに鼻に抜ける。風の里(純米吟
醸)や叶川(特別純米)とはまた性格の
違った、スッキリ系の食中酒。鰆の
塩焼、烏賊の塩辛と好相性。その他
に鯒の刺身、親鳥の塩胡椒焼などと
合わせて美味しく頂いた。
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