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ごう
風山漸特別純米酒火入れ。表温から開けたちはクエン酸の由来か独特のクエン酸も感じる香。滑らかな舌触りに程よく 酸味と多様な旨みを感じる、甘味はほのかにあり中盤から膨らむ酸味がまた良く旨み共に苦味も感じながらキレて行き、余韻に苦渋がまた良い。人を選ぶが旨みと複雑味のある美味い酒。雪から涼につれ膨らみが出て、日向から人肌で骨格も見える酸が出る、ぬる感から上燗では酸と共に渋みも出始め、熱燗から飛びにかけ温度のマスキング共にスルリと感も増えて余韻の軽い渋み、燗冷ましは柔らかな酸も感じつつ甘みもあり、ちょい足しでは力強さも増えまた美味い。冷やも美味いが食事によってはちょい足しも。毎回プロデュース能力がすごいと思わせる味わい。