marumaruo
ALPHAは独創的な技術で日本酒の可能性を探求するもの。TYPE5は燗酒で楽しむ風の森。
乳酸発酵を利用した独自の酒母で乳酸菌の紡ぎだす旨い酸を表現して、仕込み水の一部に、10年古酒と前年に仕込んだALPHAを用い醸造し、年月のみが創り出すことのできる奥行きをプラス。
冷蔵時と温めたときとの味わいの変化をお楽しみくださいっていうやつ。冷酒～常温～燗のどれもを楽しんでくれという、面白い試み。
まずは冷酒で。色味はカナリアイエロー、ガス感があってとっても美味しいです。このまんま、冷酒で行きたいですが、ぐっと我慢。
これ、面白くて首下げのシールをグラスに貼ると黒→ピンクになって適温を教えてくれる。シールは３５℃前後で変色。
燗で甘さがおだやかになり、酸が際立ち締まりが良くなるそうで。熱燗、久しぶりすぎて戸惑う。が、乳酸な感じが古酒にも重なる深みある旨み。う、うんまーい
ジェイ&ノビィ
marumaruoさん、こんばんは😃
冷酒から燗酒まで楽しめる風の森で100チェックイン㊗️おめでとうございます🎉
温度が分かるシールも面白くて良いですね🤗風の森の燗🍶飲んでみたいです😋