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遠州屋
吉川醸造神奈川県
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Kouzou
先週の土曜日に神奈川県伊勢原の大山に行って来ました😁 山登りは疲れだけど とても美味しいお酒に出会えた事に感謝💕 フワッとした飲み口ですが キリッと辛口 　 つまみに湯葉！最高に合いますね〜

吉川醸造の銘柄

菊勇ながつた宿雨降

所在地

神奈川県伊勢原市神戸６８１
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神奈川県伊勢原市の吉川（きっかわ）醸造が2021年春にデビューさせた「雨降（あふり）」。1年目から90％という超低精白のお酒やユニークな酵母を使った商品を売り出し、翌年には室町時代の酒造りである「水酛（菩提酛）」や酵母無添加、花酵母、黒麹などチャレンジングな製法・原料で、話題をさらいました。味わいも洗練され、わずか2年でかつてのイメージを一新しています。 その背景には、2020年に代わった新しいオーナーが送り込んだ経営陣たちによる現場との連携と、「いつか思い切り自由な酒造りをしたい」とチャンスをうかがっていた杜氏たち造り手の熱い想いがありました。今回は、吉川醸造が変身に至るまでの軌跡を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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Kouzou
先週の土曜日に神奈川県伊勢原の大山に行って来ました😁 山登りは疲れだけど とても美味しいお酒に出会えた事に感謝💕 フワッとした飲み口ですが キリッと辛口 　 つまみに湯葉！最高に合いますね〜

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