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風の森 ALPHA5 燗SAKEの探求
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油長酒造の銘柄

所在地

奈良県御所市1160
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奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」(通称:「山麓蔵」)を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

タイムライン

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家飲み部
38
たまご
ALPHA1だと思って間違って購入…。 よく見たら燗すると美味しいお酒とのこと。 暑さが和らいだら燗をしてみたいなと思っていたので、これは!!燗してみたら?っていうお告げ!! こんなに暑い真夏なのに、夜になってエアコンが効いてきたのでレンジでチンしてみました。 あーー!!ぶくぶくしてしまった!! シールが付いていて、飲み頃にはピンクになるという親切設計が!! ALPHAのAが浮かんでいます。にくいねぇ。 でも、飲み頃通り越している…あーーー。 あ!でも、飲んだら美味しい〜まろやかになっている! そのままでも飲んでみたけれど、そのままでも美味しかった。攻めた感じだった。 いや、でもやっぱり、燗にしたほうが余計いい! 今は、エアコンが必須なALPHA5でした。

油長酒造の銘柄