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正曆寺と今西酒造、上田酒造、葛城酒造、菊司醸造、北岡本店、倉本酒造、油長酒造7蔵からなる菩提酛研究会の共同醸造
菩提酛は正曆寺の酒造り方法でできた酒を酒母として使うことを指すが、そのまま段仕込みを行わず甕で仕込んでできたお酒がこの菩提泉
言わば菩提酛の酒母酒だ
日本酒度-31に酸度10.9、いかにも酒母のような数値
製造かは1年もないが見た目も香りもまるで古酒のような感じ
古酒な中でも特に熟成した貴醸酒のように蜂蜜のような濃厚な香りがあってすごく甘そう
味の方はかなり酸っぱい
甘酸っぱい味を予想してたが甘みはほぼ感じられない
流石夏でも腐らないお酒だけあって、まるでお酢を飲んでいるような感じ
まずいじゃなくむしろ飲めば飲むほど癖になる味の気もするが、間違いなく非常に飲む人を選ぶようなお酒
日本酒を飲む人よりはワインを飲む人のほうに親しみやすいかもしれない