南十字輝
6/10
変わったお酒を造ることで有名な白杉酒造。
名前もかわってますね。
酒造りにおいて酒米をほとんど（まったく？）使わないそう。
そして麹も白麹や黒麹を使うとのこと。
こちらのお酒はコシヒカリに焼酎用4号酵母が使用されている。
青リンゴ系のフルーティーな香りは強め。
そして酸味がしっかりとした味わい。
今風なんだけど、日本酒としてはちょっと特殊というか。
食中酒として飲もうとするとびっくりするかもしれない。
そんなお酒です。
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