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やす
やんちゃ酒。蒲酒造場さんの銘柄。
先に飲んだ白真弓シリーズと違い、酸味が表にしっかりと出てくる。乳製品を思わせるふくよかな味わい。お米、そして麹を思わせる炊きたてご飯の甘い良い香り。旨味と甘味に乗っかる豊かな酸味がたまらない。
生酒とは思えないこのどっしり感。安定の分厚い味わいとお米の安心感。
美味しい。
やす
白真弓、2杯目。特別純米、精米歩合60%。先程のは精米70%と精米歩合はこっちの方が低いものの、味わいは逆にこちらの方が落ち着いた「純米酒」という感じがする。
酸味は不思議なくらいに感じない。お米の甘み、旨味がふくよかな広がりを見せた後のキレイなキレ感がやっぱりすごい。このスパっとしたキレ感は何？と店主のおやじさんに聞くと、醸造水の特性かなと。
美味いです。あれこれ考えずに美味しく飲める、そんな日本酒だと思います。
やす
大阪千日前の立ち飲み屋さん、兵吾さんにて。
店主のおやじさんの飲みたい味というリクエストに酒蔵さんが応えて造ったオリジナル銘柄。ラベルの絵にもある白真弓、は昔の関取の名前らしい。
酵母の元気良い発酵から来る微炭酸に始まり、米の旨味とフレッシュ感が嬉しいぐらいにやって来たと思ったら、ストンと綺麗にキレる。酸味というわけでも苦味というわけでもない、この素晴らしいキレ感はありそうでない素敵さを発揮している。
美味い！めっちゃ美味いです、これ。
dragon_tada
秋津穂。開栓直後は微発泡でシュワシュワ。