お侍ばなな
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Miki
木戸泉 Afruge no.1 赤ワイン樽熟成
No.1 赤ワイン樽 No.2 白ワイン樽
両方とも色は琥珀色。熟成香が立ち昇る。
1の方がコク強い。酸味よりはコクが前面。
酸味長め、コクが残ってるので酸味を乗せて長引いている印象。
Afs strataeの貴醸酒と比較すると、Afrugeは酸味強め。
ワインのノリで、生ハムとピクルスとクリームチーズ乗せたバケットと、一応好きな鰆の西京焼を用意して合わせて診ました。
酸味とクリームチーズがマッチしたけど、他はあんまりしっかりこなかった。。。酸味が強すぎてどれも負けちゃう感じ。敢えてもっとこってりした鰻的なモノがよかったのかもしれません。
ただこれは日本酒の幅が広がる一杯なんだと感じました。
あとはペアリングもっとしっかりするのを探したい。