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御前酒 菩提酛にごり酒 純米生原酒御前酒 菩提酛にごり酒 純米生原酒
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岡山県真庭（まにわ）市の辻本店は、今季（2022BY）の酒造りから、蔵で造るすべての酒に使う米を雄町だけに絞るという決断に踏み切りました。酒造好適米として高い評価を受ける雄町は大半が岡山県で栽培されており、県内の酒蔵の多くが雄町を使ってきましたが、大吟醸から普通酒まですべてを雄町だけにするのは辻本店が初めてです。 「オール雄町蔵」の一番乗りを果たす旗振り役となったのは、辻本店の辻総一郎社長と辻麻衣子杜氏の姉弟です。20年前に相次いで蔵に戻ってきた二人が推進してきた蔵の改革の、総仕上げとなる今回の決断に至る経緯を追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディアいざ、雄町の頂へ「御前酒 特等雄町2.2」が辻本店から10/14(水)に新発売 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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さけざん
菩提酛なる、日本最古の酒母の製法を復活させた蔵元でその製法で醸造されたとのこと
少し振りぎみに持っていたからか、蓋をあけるとシュポ～とかなりよい音がする
グラスに注ぐと、名のとおり白濁したお酒が
香りは原酒特有の甘い香りのなかに乳系のヨーグルトっぽい爽やかな香りもある
酒温10度くらい
口に含むと少しチリっとした感が続くが柔らかいまるい飲み口
とろみもありロックにしてもおいしいかも