まつちよ
売店の角打ちでの3杯目。
山田錦を使った純米大吟醸🍶
上立ち香はほんのりフルーティな甘い香り。
口に含むとほんの僅かながらスモーキーな木の風味に綺麗な甘味と旨味。
スモーキーな木の風味が無くなれば敷嶋も万人受けするお酒になるんじゃないかな🤔
美味しかったです🍶✨️
3枚目は敷嶋の本蔵に造ったカフェやレストランの入口です。
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タイムライン
まつちよ
売店の角打ちでの2杯目。
知多半島産夢吟香🌾使用の鳳凰敷嶋🐦🔥
復刻ラベルだそうです。
常温で頂きました🍶
上立ち香は穏やかな甘い香り。
口に含むとこれも火入れだからかいつも感じるスモーキーさがありませんね🤔
純米酒に対して失礼かもしれませんが、美味しい普通酒みたいな感じの甘味。
熱燗も良いらしいです。
美味しかったです✨️
まつちよ
愛知県半田市にある伊東㈱の敷嶋うすにごり火入れです。
若い伊東社長が頑張って古い本蔵をカフェやレストラン、売店に改造して頑張ってますね。
売店では角打ちもやっていたのでちょっと飲んでまいりました🍶
上立ち香は仄かにお米の甘い香り。
口に含むと微かな酸に程良いにごりの甘味。
火入れだからなのかいつも敷嶋を飲む時に感じる木桶のようなスモーキーな香りがない🤔
普通に飲みやすくて美味しかったです🍶✨️
売店のお姉さんに聞いてびっくりしたのですが、今は20石しか造ってないそうです。
日本酒のネットメディアやイベントなんかでよく見かけますが全然造ってないんですね🙄
後日行った熱燗メインの焼き鳥屋の大将によると、伊東家は元々半田市の大地主で昔は銀行をやったりしていた地元の名士なんだそうです。
今はその土地を切り売りしたりして蔵の復興資金に充てているそうです。
話が長くなりましたが、3枚目は古い本蔵の裏にある近代的な現在の製造工場です。
bouken
まつちよさん こんばんは🌃
敷嶋そんなに生産量少ないんですね😳
その量で特約店に行き渡るのかな…🤔
まつちよ
boukenさんおはようございます🌞
そうなんですよ🤔
特約店も都内は数軒で多くはないんでまあ…そんなに売れてないのかな🙄
TAKA2
マスカットの様な酸味と優しい甘味がジューシーに交わり、上品な旨味が口の中に広がり、最後に苦味があるお酒とのことです。昨日蔵元にある蔵の店かめくちで購入しました。1650円
やす☆
昨日は敷嶋を造っている蔵の蔵シカルmarchéというイベントにお邪魔しました。
最初は写真3枚目の4種類を試飲していたものの、すぐに飲み干してしまうので、純大無濾過生原酒の4合瓶を購入🍶
メモをとってませんが、純大の繊細さと敷嶋らしい旨味と爽やかな酸が感じられた記憶あり。
暑い中でしたが、行きつけのなかたけさんも出店されていたのでおつまみを調達しながら楽しみました。