寿梨庵CHAPTER IIIのAIMACHIは麹米に愛山、掛米に雄町ですかね。皆さんがよく表現されるパインを自分で初めて強く感じるお酒です。トロピカル感も半端なし。一瞬甘味が重く感じられると思いきや、ボディは比較的軽く、切れ良くしつこく無い。そしてビターな余韻に変わった。愛山100%はこんなにパイン感無かったような…愛山 X 雄町の意義まで掴み切れず、これはOMACHIを待つしか無い。
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