mikinoriyuki
ちえびじん 純米吟醸 山田錦 一度火入れ
大分県杵築市/中野酒造
蔵元：創業明治7年 使用している仕込み水は「モンドセレクション」で
3年連続最高金賞受賞の水
この水は粒子細かく非常に滑らかな軟水
創業当時当時女将の名にちなみ「知恵美人」と名付け製造される
「ちえびじん」ブランドは6代目蔵元が「新たなる挑戦」として
立ち上げたブランド
: 日本酒度 ±0
酸度 1.8
アミノ酸度 記載なし
原料米 山田錦
精米歩合 55%
アルコール度 16度
酵母 熊本酵母を主にした独自配合
香りは派手なく優しく、しっかりした甘味がある
食中酒を意識して醸されたお酒で、ワイングラスが推奨されている
（今回は御猪口だったが美味しくいただけました）
外飲み
日立市 日本酒と鮎のお店「新橋」