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ちえびじん純米吟醸
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mikinoriyuki
ちえびじん 純米吟醸 山田錦 一度火入れ 大分県杵築市/中野酒造 蔵元:創業明治7年 使用している仕込み水は「モンドセレクション」で 3年連続最高金賞受賞の水 この水は粒子細かく非常に滑らかな軟水 創業当時当時女将の名にちなみ「知恵美人」と名付け製造される 「ちえびじん」ブランドは6代目蔵元が「新たなる挑戦」として 立ち上げたブランド : 日本酒度 ±0 酸度 1.8 アミノ酸度 記載なし 原料米 山田錦 精米歩合 55% アルコール度 16度 酵母 熊本酵母を主にした独自配合 香りは派手なく優しく、しっかりした甘味がある 食中酒を意識して醸されたお酒で、ワイングラスが推奨されている (今回は御猪口だったが美味しくいただけました) 外飲み 日立市 日本酒と鮎のお店「新橋」