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Iinuma Meijo Tochigi

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8種類の酒米で日本酒を仕込む！─ 栃木県・飯沼銘醸が醸す「姿純米吟醸無濾過生原酒八種米」の誕生秘話 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

醪(もろみ)の仕込み方法において、基本とも言える三段仕込み。酒母を造ったのち、「初添」「仲添」「留添」の3回にSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

「姿」を醸す栃木・飯沼銘醸の酒造りとの向き合い方 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

栃木県西方町にある飯沼銘醸では、8代目蔵元杜氏、飯沼徹典さんがお酒を醸しています。栃木県は越後出身の蔵元が多SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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能登隆行

新波純米吟醸原酒生酒無濾過

Iinuma Meijo Tochigi

10/3/2023, 2:03:24 PM

9/20/2023

能登隆行

Shinba Junmai Ginjo Unfiltered Unrefined Nama Sake Kasumi Polishing ratio 55 Tochigi City, Tochigi Prefecture / Iinuma Meizo I like this sake for its ginjo aroma, elegance, moderate acidity, and umami flavor. It goes well with sushi. I would like to have it again. 100% Yamadanishiki (NIPPA rice) produced in Shinba, Tochigi City Personal classification: Kaoru-shu ★★★★★

Japanese>English

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