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風の森 ALPHA5 燗SAKEの探求風の森 ALPHA5 燗SAKEの探求
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奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」(通称:「山麓蔵」)を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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家飲み部
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たまご
I bought it by mistake, thinking it was ALPHA 1.... I looked at it carefully and saw that it is a delicious sake when heated. I've been wanting to try heating it up when the heat eases off, so here it is! Why don't you try heating it up? That's what it said! Even though it was such a hot midsummer, I microwaved it in the evening as the air conditioner started to work. Aaaaah! I got bloated! It has a sticker on it, kindly designed to turn pink when it's time to drink! The A of ALPHA is floating. It's not so easy to drink. But it's past the drinking age...ahhhh.... Ahhh... but it tastes good when I drink it! But when I drink it, it tastes good - it's mellowed! I tried drinking it as it was, but it was delicious as it was. It was very aggressive. No, but it was even better when heated! Now, ALPHA5 is in need of air conditioning.
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