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風の森 ALPHA TYPE2
風の森 ALPHA TYPE2
Yucho Shuzo
Nara
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Kazenomori
Takacho
Location
1160, Gose, Nara
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里山を100年先につなぐ日本酒づくり。油長酒造「山麓蔵」の挑戦 - 奈良県・葛城山麓醸造所 "山麓蔵" | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
奈良県の人気銘柄「風の森」を醸す油長酒造が、新たな醸造所「葛城山麓醸造所」(通称:「山麓蔵」)を開設します。 これまでも、全量無濾過無加水の「風の森」や、奈良県に伝わる寺院醸造を探求した「水端」など画期的な取組を続けてきた油長酒造。本社「御所まち蔵」から7km離れた棚田の中腹に、あえて新規に建設する醸造所で目指すのは、米をめぐる新たな仕組みづくりだといいます。 地元の歴史と自然を大切にしながら、地域の農家と連携し、持続可能な酒造りを目指すその取り組みについて、現地で話を聞きました。
SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
Timeline
Yasuo Yamamoto
風の森 ALPHA TYPE2
純米吟醸
生酒
無濾過
Yucho Shuzo
Nara
6/22/2019, 10:11:12 AM
6
Yasuo Yamamoto
独特、クセ、発泡
Brands from Yucho Shuzo
Kazenomori
Takacho
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