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羽根屋 純吟プリズム しぼりたて
羽根屋
Fumigiku Shuzo
Toyama
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Brands from Fumigiku Shuzo
Fumigiku
Haneya
銀嶺雷鳥
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134-3 Hyakuzuka, Toyama,
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「羽根屋」ブランドの日本酒を届け続けるため、四季醸造蔵に転身 - 富山県・富美菊酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
富山の銘酒「羽根屋(はねや)」を醸す富美菊(ふみぎく)酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7~8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。
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SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがも
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Timeline
kamomebito
羽根屋
Fumigiku Shuzo
Toyama
4/28/2015, 11:30:06 AM
3
kamomebito
旨い( ´ ▽ ` )ノ
Yoko-Mako Shimada
羽根屋
Fumigiku Shuzo
Toyama
4/11/2015, 1:04:43 AM
3
marui061
羽根屋
純米吟醸
Fumigiku Shuzo
Toyama
3/18/2015, 12:57:28 PM
2
おつまみにゅーす
羽根屋
Fumigiku Shuzo
Toyama
2/27/2015, 1:34:10 PM
2
おつまみにゅーす
しっくりくる。羽根屋の味は生酒で生きる!
Osamu Sano
羽根屋
Fumigiku Shuzo
Toyama
2/22/2015, 6:47:17 AM
1
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