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Brands from 大嶺酒造

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

Timeline

Ohmine3grain 大嶺3粒 冬のおとずれ
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koy
🍶🤓. First, the supernatant.., Very fruity ❢. Slightly effervescent, but still very smooth 😳 Delicious ✌️ I'll try to mix it. Sweet 😳😳😳😳. Deliciously delicious! 🤗🤗
Japanese>English
Ohmine3grain 大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦
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koy
🍶🤓 Fruity~~~❣️ I don't know the details, but it seems to be Muscat. Delicious ✌️ delicious👍 delicious✨ It's so smooth and you can drink it forever🤗🤗🤗 It's been about a year since I became seriously interested in sake after drinking Omine last year. I've come to know what I like and I feel like I've done a round of sake. I'm going to try some new brands now for the second round.
Japanese>English
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koy
🍶🤓. I don't have any opinion on Ohmine anymore because it's my personal strike 😓. Fireworks cup at the end of summer. It was delicious 🤗🤗
Japanese>English
Ohmine3grain 大嶺3粒 夏のおとずれ
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koy
🍶🤓 Fruity aroma. Good sweetness and delicious acidity👍. I knew Daimine has a good balance. I would say for my taste... perfect score ❢❢🤗🤗🤗
Japanese>English

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