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TVや新聞など各メディアからも大注目!今話題の石井酒造ってどんな酒蔵?

こんにちは、SAKETIMES編集部、日本酒マスターの山口奈緒子です。 『日本酒 × 美女〜私を飲みに連れてって♡〜(石井酒造編)』でご紹介した「石井酒造」と「初緑」について、詳しくご紹介したいと思います。 https://www.youtube.com/watch?v=_nR6-PYHzM4&list=UUYe_YyimNpfMiezMZRGnmYQ&index=4   1. 石井酒造について 今回、動画の中で飲んでいるお酒を造っているのは埼玉県幸手市にある「石井酒造」です。 まずは石井酒造がどのような酒蔵なのかご説明します。 埼玉県というと、「酒造り」というイメージがありませんが、実は石井酒造の例で見ても歴史は古く、天保11年(1840年)に造り酒屋をはじめたそう。この時代、幸手市は江戸の宿場町として栄えていました。石井酒造は日光街道と御成街道のちょうど分岐点に位置していたことから、多くの酒をたくさんの方に振る舞っていたそうです。人々の疲れた心・身体をいやしていたのですね。 ちなみに全盛期には約5,000石の生産量を誇っていたそうなのですが、この量はなんと1.8Lの一升瓶で500,000本分に相当するのです。 今では約500石ほどの少量生産をしておりますが、生産量を減らした分、手間暇をかけた手造りでの酒造りに注力しています。大量生産では造れないこだわりの日本酒を造る環境を整えているということなのですね。 また、石井酒造の他の酒蔵にはない特徴が社長・杜氏(杜氏・酒造りの製造責任者)がどちらも20代であることです。日本酒業界はいままで経験がものを言う経営や酒造りが多く、比較的他の業界に比べて代謝のおきにくい業界でした。 しかし、日本酒業界を盛り上げようととしている酒蔵も増えてきており、石井酒造はその中でも特に若い造り手。期待していきたいですね。 また、特に石井酒造が日本酒をあまり飲んだことが無い方にも受け入れられやすいようにと取り組んでいることとして、日本酒の裏ラベルに「日本酒の分布図」を記載している点です。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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Timeline

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marumaruo
Yesterday I received a special sake, so I changed my mind and went with this one with a pop label that has a strong impact. The color is pink, but it is naturally colored with red yeast. The color is pink with plenty of lees that are soaring up! The bottle fermentation gives it a pleasant carbonation. The alcohol content is a pleasantly low 13%. Maybe it's the pink color that gives it a strawberry-like sweet and sour taste, but I wonder if it's right. Due to hay fever, my nose and taste buds have not stopped becoming stupid. I've been on additional medication and it doesn't help 🤢. I hear you can enjoy it on the rocks or with soda. Soda! It would be wonderful if I dunked strawberries in an aperitif and served it at a girls' night out with a bunch of boozers. It is also suitable as an after-dinner drink, since the party of the drinkers will go on forever. It should go well with nuts, cheese, and cured ham. No, I don't!
Japanese>English
ポンちゃん
Hello marumaruo🐦. I'm supposed to be fine, but I'm turning into an idiot💦. I have a stupid nose but it tasted like 🍓 like you wrote 😊I should have dunked the strawberries 😆.
Japanese>English
marumaruo
Hi, Pon-chan! Hay fever is hard this year 😭I'm not even sure if my taste buds were like this anymore, so I'm relieved to hear that you had 🍓 flavor 😆.
Japanese>English