Nov 7, 2021 10:25 AM
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- ねむち栃木県、さくら市。株式会社せんきん。 「せんきん あかとんぼ2021」 ■原材料名:米（国産）、米麹（国産米） ■原料米: ドメーヌさくら・山田錦 6割 ドメーヌさくら・雄町 2.5割 ドメーヌさくら・亀ノ尾 1.5割 ■精米歩合:60% ■アルコール度数:15度（原酒） ■仕様:無濾過原酒 なんか秋っぽくない気候ですが、捕獲していたのをようやく開栓❗ 『せんきん あかとんぼ2021』は、モダン系となってリニューアルされ、さらに飲みやすいそうで期待してた。 私的にはひやおろし感と言うか、円熟味は有り過ぎず落ち着いている印象で、カドが取れたクリアな旨さと、甘さ控えめの甘酸っぱい酸味のバランスがええ感じ。 手書きラベルにしては甘酸っぱさは控えめで、うま酸っぱい感じ。そんな表現あるんか知らんけど… 温度と上がってきて苦味が主張しつつ、旨味も膨らむ。 これってアッサンブラージュって難しい言い方やけど、要は酒米をブレンドして造られてるみたいで、その中で亀ノ尾20%、山田錦35%、雄町60%で磨かれているみたい。 てか、亀ノ尾の20%磨きって💦それ単品で飲んでみたい😄
ねむち さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
