mayu
ベタっとする綿飴の甘みと、強い乳酸と青いフルーツ系の酸味。かなり高い位置でそれらをプラマイゼロにした感じ。酢豚のパイナップルみたいなポジションの甘口白ワイン系。
兵庫県市川町産特別契約米「兵庫夢錦」を100％使用。杜氏川石光佐の名前に因んだ無ろ過・生酒の純米酒です。
米本来の旨みを生かして低温発酵で醸造し、しぼりたての状態を1℃の冷蔵庫で低温熟成させました。凛としたキリリと芯の通った甘口で、後口もすっきりさわやかな酸が楽しめます。甘みと酸が融合した、新しい感覚の甘口の酒です。
甘口 ★☆☆☆☆ 辛口
味わい：滑らか、旨味、爽やか
香り：爽やか
おすすめ温度：冷や◎、ロック◎
原材料：米(国産）、米麹(国産米）
米の品種：兵庫県神崎郡市川町産、兵庫夢錦
精米歩合：70％
アルコール度数：15度