まつちよ
クラフトサケを造るために阿部酒造で修行をされていた方が満を持して立ち上げた弥栄醸造のお酒🍶
麹10割なので酒税法上その他の醸造酒になるそうです。
上立ち香は両方とも甘酸っぱい香り。
口に含むと甘酸っぱい甘酒のようなまろやかで濃厚な甘味。
甘酒と讃岐くらうでぃを足して2で割ったような感じかな。
結構美味しかったです✨
今はまだ阿部酒造の設備を借りて造っていますが、来年春を目途に柏崎市内の古民家をリノベーションして酒造りを始めるそうです。
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