アラジン
ひるぺこさんのSAKE DIPLOMA合格を祝うchuinサシ飲み⑦
⑨まであるからもう少し！
豊能梅純米吟醸いとをかし。
「亀泉の次位にCEL-24を上手に醸してると思う。」との店主の川田さんの評価が気になって、いただきました。
外観は淡いシルバーグリーン。
香りは、亀泉のもぎたてフレッシュなパイナップルな香りと比べると、落ち着きのある穏やかめで柔らかなパイナップル。
みずみずしさを感じる滑らかなテクスチャ。
かなり濃いめな果実感ある甘味のファーストタッチ。
酸味は優しくきめ細やかで、甘味を引き立てる感じで、中盤以降も引っ掛かりなく流れてキレていく。
余計な雑味のない余韻は程よく。
香りに比して味わいの濃さが印象的。
トゲや引っ掛かりがなく、濃いけど綺麗で良いお酒、という印象ですね。
フレッシュジューシーな亀泉に対して、ちょっと大人のCEL-24ないとをかし、というイメージでした。
豊能梅を醸す高木さんはとっても実直な感じで面白いところもある好青年だったので、醸す酒にも人柄が出てるなぁと感じました☺️