ハム
稲とアガベ醸造所は、日本酒業界の中でも非常に注目度の高い新世代の酒蔵です。
伝統的な清酒造りにとらわれず、どぶろくを主軸に据えた酒造りを行っており、
• 酵母無添加
• 水酛（みずもと）仕込み
• 無濾過・自然発酵
といった、あえて「手を加えすぎない」アプローチが特徴です。
米の自然な甘み、乳酸系のやさしい酸味。
ヨーグルトや青りんごを思わせる、ナチュラルで清潔感のある香り。
口当たりは柔らかく、酸と甘みのバランスが非常に良い。
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