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酒蔵のすぐ後ろを流れる九頭竜川に，白い蒸気が川から山伝いに一直線に天に続く様が伝説の白龍が天に昇るかの様であったとの言い伝えから名付けられたんだそうな．また，「永平寺テロワール」にこだわり，この程銘柄を改名し「永平寺白龍」となった．
全量永平寺町産山田錦100%使用．
なんというか，しみじみ旨い．立ち上る上立ち香の香り高いこと．まさに五臓六腑に染み渡るようなまろやか濃醇な酒．
しかし，酒中にも見られるがわずかに発泡を感じ舌に刺激がある，このまろやかさと刺激のマリアージュもたまらない．
酸味が主張せず甘味の強いパイナップルといった感じ．含み香にはブドウとキゥイを感じる．後には米の甘さが余韻を残す．
ほのかにはちみつ色を帯びレッグスは少ないが長く力強いミドルボディ．
酒だけをゆるりとちびちび飲るに吉．
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1ヶ月経ったが，変わらず香り豊か．幾分まろやかになっている．