くるまや
新潟市北区のスーパーにて購入した秋田のお酒。ラベルがかっこよかったのと、手頃なお値段に惹かれました。
59％精米、全量美山錦の純米生酛造り、仕込み水は世界自然遺産白神山水系の超軟水を使用(硬度はおそらく1mg/L以下と思われます。凄い！)
超軟水の生酛造りだから発酵にすごく手間暇がかかっているであろうこのお酒…。
第一印象は生酛ならではの酸が強く複雑な味わい。それを超軟水ののどごしでやさしく流し込んでくれる感じでしょうか。
燗をするとさらに輪郭がくっきりしてスマートな印象に！飲みやすくなってついつい盃が進んでしまいます(笑)美味しかったです😋