pino
先日開栓したお酒の第二弾。
岐阜の蔵元やまださんが岐阜大学とコラボして作った日本酒「多望之春 岐山」。
お米はひだほまれ100％で、精米歩合は55％。
そして酵母はその名も岐阜大酵母！
開栓して鼻を近づけるとフルーティーな香り。
口に含むとお米の甘さが口いっぱいに広がります。
デザートのようなお酒で、飲み込んだ後にも甘さが残ります。
先日の曲阜とは全く違って面白い！
今でも十分に美味しいのですが、もっと味が洗練されて、きっと素晴らしいお酒になるのだと思います。
二晩ほど置いて空気に触れたら、まろやかな味わいになるかな、楽しみです ^^