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多望之春 - pino
pino
多望之春
岐山
純米吟醸
蔵元やまだ
岐阜県
Oct 12, 2021 1:48 PM
pino
先日開栓したお酒の第二弾。 岐阜の蔵元やまださんが岐阜大学とコラボして作った日本酒「多望之春 岐山」。 お米はひだほまれ100%で、精米歩合は55%。 そして酵母はその名も岐阜大酵母! 開栓して鼻を近づけるとフルーティーな香り。 口に含むとお米の甘さが口いっぱいに広がります。 デザートのようなお酒で、飲み込んだ後にも甘さが残ります。 先日の曲阜とは全く違って面白い! 今でも十分に美味しいのですが、もっと味が洗練されて、きっと素晴らしいお酒になるのだと思います。 二晩ほど置いて空気に触れたら、まろやかな味わいになるかな、楽しみです ^^
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