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ちゅうかなやま

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つきしずく

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梅津の生酛H30 山田錦98純米生酛
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ちゅうかなやま
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つきしずく
外飲みシリーズ うまい冷や酒に出会えたので、もう一杯何か行こうと思って何があるか聞くと、奥播磨とか日置桜とか燗酒ではお馴染みの名前が出てきてどれもいいなって思ったんだけど、その中で見つけたのがちょっと前にも飲んだ梅津の生酛。 最初見た時番茶かと疑ったあのお酒。このお店もまた湯呑みだったので、再び番茶が目の前にやってきました。 お店の人のチョイスで少し加水したものを70℃まで上げてみました、とのこと。98しか磨いていないからなのか穀物感みたいなものが感じられて、それが焦がした醤油のような香ばしさを感じるんですよね。 前にここの蔵のにごりを飲んだ時も同じような味を覚えたけどこれはなんなんだろうか。もはや出汁でも飲んでいるかのような濃縮された味。熱々でも負けない強さがあるかな。濃い味なので冷めてきてもしっかり味が楽しめる。酸味はより出る感じかな。
Kirei熟成純米 無濾過原酒純米原酒無濾過
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ちゅうかなやま
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つきしずく
外飲みシリーズ 中華屋さんのメニューで日本酒の文字を見つけて、とりあえず置いてるレベルかなと思ったら、こんなものが来たというお話。 中華なら燗酒や冷や酒が合うと思うのでそういったものを置いています、とのこと。 今回はこの亀齢を冷やで飲んでみた。 なめらかで甘味のあるタイプ。 良い酸味が感じられる。 上品なおやつみたいな感じかな。 余韻はあまりない。 味しっかり寄りだけど濃すぎず飲みやすい。 ほんといい味わいだと思う。 これは冷やがいいですね。