Sep 12, 2021 8:49 AM
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- Chokki美田 山廃純米 豊醸 糸島産山田錦 70％ 15度 720ml 1496円 ふるさと納税の返礼品。美田があるとは。 開栓してグラスに注ぐ。だいぶ色が付いている。 香りは熟成香に山廃らしいクセアリ。 一口目。 山廃感シッカリ。そして色通りの熟成の味。 旨味ややアリ、甘味控えめ、酸ややアリ、 味の傾向としては好きなほうではないが造りはすごいいいと思う。ラベルにある｢豊醸｣の意味合いは味で表現している。 ぬる燗を試してみたが山廃感が1.5倍増しになる、がやはり好きな山廃とは違うかな。熟成は1年半越えのようだがその方向がタイプでないのかもしれない。たぶん皆さんも評価分かれるかも？ 評価☆☆☆ 20210814
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