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純米 先祖返りひだみのり無濾過生原酒
木桶仕込み 柿渋染め木綿搾り
飛騨古川 渡辺酒造店
原料米 ひだみのり（岐阜県飛騨産）
精米歩合 50%
アルコール分 17度
酒度 -6
酸度 1.5
「ひだほまれ」の先祖にあたる幻の酒米「ひだみのり」を使用。この酒米は、渡辺酒造店さんでしか仕込まれていません。
やはり、「ひだほまれ」と近い雰囲気。
少し甘みがスッキリしているかな。酸味も少々差が有る感じ
それにしても、美味い。うますぎる。
今年のＷ「ひだほまれ」が凄く味が乗ってるので、甲乙付け難し。
かき氷に、かけても良さそうな旨み。かけませんが…