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にいだのパインにいだのパイン
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Nori
完全自給自足を目指す酒蔵、仁井田本家。 今回は一風変わった、「にいだのパイン」というお酒。 香りを嗅いでビックリ。え、、これ梅酒じゃないの? と思う程の香り。 一口飲んでまたビックり。 これ、何も言われずに飲んだら、日本酒とは到底思いもつかない、いわば梅酒の様な甘味と酸味。 温度が常温になってくると甘みが増してきて、パイナップルの様なジューシーさも出してくれます。 精米歩合も90%。。。 旨いには違いないのですが、、とにかく常識が吹っ飛んだお酒でした。 これが水もと造りの特徴なのでしょうか。 兎にも角にも、不思議なお酒を堪能させて頂きました。