旦
この日いちばん感激したお酒。
香りから、まろやかなナッツがつよく、味わいもバターナッツのような、甘さだけではない深みがずっと心地よく口のなかに残る
五段仕込みからくる甘さをはじめて体験して、古酒や貴醸酒、熟成からくる甘さとはまた違う深みとコクを感じて感動していた
稚鮎のペースト（味噌）が笑っちゃうくらい相性ばつぐんでした
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