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大嶺酒造Yamaguchi
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大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社／山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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koykoy
Ohmine3grain 大嶺３粒 無濾過生原酒 出羽燦々
大嶺酒造Yamaguchi
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koy
🍶🤓 Ohmineで初めて飲む出羽燦々✨ いや～。旨い！ 主張し過ぎないフルーティな香り。 甘旨で、適度な酸味😳 サラリとした酒質でいくらでも飲めそう！ 大嶺無双🤗🤗🤗
koykoy
Ohmine3grain 大嶺３粒 冬のおとずれ
大嶺酒造Yamaguchi
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koy
🍶🤓 まず、上澄みを、、、 めっちゃフルーティーーー❢ ほんのーーり発泡、でもさらさらの酒質😳 旨ーい✌️ 混ぜてみる。 あまーーーーーーい😳😳😳 おいしくいただきました！🤗🤗
koykoy
Ohmine3grain 大嶺３粒 無濾過生原酒 山田錦
大嶺酒造Yamaguchi
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koy
🍶🤓 フルーティ〜〜〜❣️ 細かい事はわからないけど、マスカットらしい。 おいしい✌️おいしい👍おいしい✨ さらさらでいつまでも飲める感じ🤗🤗🤗 去年の今頃、大嶺飲んで日本酒に本格的に興味を持って約一年。 自分の好みがわかってきて、１周したって感じ。。。 これから２周目、知らない銘柄にも挑戦していこう。
koykoy
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koy
🍶🤓 もうOhmine に関しては個人的にどストライクなので感想はないんだけど😓 夏の終わりの花火カップ。 美味しかった〜🤗🤗
koykoy
Ohmine3grain 大嶺３粒 夏のおとずれ
大嶺酒造Yamaguchi
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koy
🍶🤓 フルーティな香り。 程よい甘さとおいしい酸味👍 やっぱり大嶺はバランスがいいなぁ。 自分の好みで言うと・・・満点❢❢🤗🤗🤗

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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