Apr 9, 2021 1:11 PM
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- ねむち栃木県、小山市。小林酒造株式会社。 「鳳凰美田 日光 無濾過本生」 この鳳凰美田はテロワールですよ、テロワール！で、テロワールって何？ 冷酒にて頂く。 ■原材料名：米（国産）・米麹（国産米） ■原料米：栃木県産夢さらさ ■精米歩合：55% ■アルコール分：16度 開栓時は小さくシューと音あり。 上立香は甘くフルーティ。 口当たりはトロリとしたフレッシュ感、ジュワっと綺麗な旨味、甘味が舌に広がる。 舌の上でピリピリ感も感じる。 含み香は優しい甘さが心地よく、後味はいい感じの苦味を感じる。 生酛造りだけど、酸味は温度が上がってくると少し感じる程度で、冷えていると全くわからない。 涼冷えくらいで、バランスが甘旨苦の絶妙になる。 この温度がめちゃくちゃ旨い！ まさにテノワールの旨さ！ うまいに違いない！ でも、テノワールってなんだ？ メモ︙テロワールとは、気象条件（日照、気温、降水量）、土壌（地質、水はけ）、地形、標高などブドウ畑を取り巻く全ての自然環境。 開栓2日後は、舌の上での甘さアップして後味の苦味もアップ。
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