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7-22 Kitajima, Eiheiji, Yoshida-gun, Fukui
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100%地元産の米で全量純米の酒づくりをおこなう吉田酒造(福井県吉田郡永平寺町)は、米と水にこだわり抜いた「永平寺テロワール」を追求し続けています。令和3酒造年度全国新酒鑑評会では、自社栽培の山田錦を使った純米大吟醸『白龍』で金賞を受賞しました。 「後を継ぐなんて想像もしていなくて、大学を卒業するまで蔵に入ったこともなかったんです」と話すのは、杜氏の吉田真子さん。 蔵元を務める母の由香里さんとともに「永平寺テロワール」が生まれるまでの歩みや、葛藤と挑戦の日々、今後の展望についてお話をうかがいました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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SakeHappy
Dragon Water Silky So juicy! It's sweet and sour, like you're biting into a mango. (*Of course, it doesn't taste or smell like a mango.) But it's that juicy. The sourness is there, but it's the sweetness that stands out. synergy. There's no alcohol smell. Very smooth. But it also has the flavor of sake that you can't get from juice, so it's a pleasant drink. Dragon water First smell is a little alcohol. Soon after sipping it, The taste is super juicy like bitting a tropical fruits.
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