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茨城県で日本酒造りに携わる杜氏＆蔵人を対象にした新しい資格制度「常陸杜氏（ひたちとうじ）」。茨城の風土と水と米で美酒を醸す人だけが名乗れる常陸杜氏は2019年からスタートし、一期生として３名が認定されました（2020年に二期生3名が追加認定）。茨城の酒造業界の将来を牽引することが期待される一期生3人の杜氏の酒造りに迫ります。三人目は吉久保酒造（水戸市）の杜氏、鈴木忠幸さんです。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
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ぽしい
Alcohol content: 15%.
I have long been curious about this sake, as it is said to be a sake made exclusively for mackerel, designed to make mackerel even tastier.
Was it seared mackerel? We had it together.
It seemed to wrap up the fatty mackerel and its unique smell.
There are two other sake brands, one dedicated to salmon from the same Yoshikubo Sake Brewery and another dedicated to yellowtail from Niigata's Obata Sake Brewery, so I am curious about those as well.
Actually, I am not very good at eating fish, but I have learned to enjoy it with sake.
At Fujiki Shoten in Ikebukuro.
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