杉勇蕨岡酒造場

杉勇

特別純米

生酛

原酒

甘すぎず辛すぎず、ひと癖あるような、自分にとって理想的な日本酒を追い求めています。神奈川県在住。

kiko

濃厚な米の甘さ、酸味もあるが甘みの方が強い。アルコール17度と高めだが、それほどキツさは感じられず。
生酛という事で酸味が強いかと思ったが、嫌な酸味や雑味はなく、キレもよくしつこくない。
いま流行りのフルーティな甘さではなく、日本酒らしいクラシックな米の甘さを十分に感じられて、非常に美味しい。マイナーな銘柄でこういう発見があるのが日本酒の面白いところ。

アルコールは強くないのに好きなので、夕食時には妻(自分より強い)と何か飲んでます。
最近は寒暖に関係なく、日本酒率が高いです。
それ以外は、ビールや、チューハイ。
食後のウイスキー(グレンハンター21年やセントジェームス12年、シングルモルト等)もストレートでちょこちょこ飲みますが、せいぜい20mlほど。
コメントは備忘録的な主観のため、参考にはならないかもです。
2024年4月 蔵元部創設