Jun 25, 2021 12:03 PM
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- マグロ漁船食中酒といえば、の不老泉。 高島市を訪れたら高確率で寄ってしまう。 立ち上がる香りは、甘めな炊いた米のような香りが少々。 口に含むと甘やかな口当たりと分厚い米の旨み、そしてキャラメルっぽい苦味。 山廃らしい酸味もある。 夜明け前が日本刀ならこちらは棍棒か。 燗にすると濃厚な米の出汁といった雰囲気になるが、今日は暑いので冷酒で。 中盤〜も苦味と旨みは続く。 終盤〜は辛さも少し感じるか。 相変わらずしっかりとした米の旨みと、甘味苦味辛味酸味が厚みをもってまとまっている。 色々な食事に対応できるお酒だと思う。 濃醇、という言葉を聞くと不老泉を思い浮かべてしまう。 やっぱりぬる燗でも飲みたいな。 好み度 93点
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