Sep 20, 2021 12:18 PM
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- ねむち島根県。松江市。王祿酒造有限会社。 「H30BY 王祿 純米吟醸限定 山田五十生原酒〈仕込第29号〉無濾過生原酒」 敬老の日というとこで、両親を敬いながら、ちょいええ値段の王祿を開栓。 こだわりの王祿に期待大！ 冷酒にて頂く。 上立香は穏やかで、ほんのり甘めか、気のせいやけどあずきの香りと、アルコール臭も奥の方に感じる。 口当たりは、トロリとした舌触りで甘みも感じつつ、熟成感もあってニッキっぽい味も感じるけど、じんわりと広がる旨みと濃縮されたコクがええ感じ。 不思議やけど、コクを感じてから酸味がジュワッと広がってキレるから、甘旨ではなく辛口の印象を受ける。苦味も舌の上に少し残ってるかな… 全体的にじんわりじんわりと味わいが広がりながら、移り変わっていく印象やな。 低温熟成をしっかりされているんで、クセもそれほど強くは感じへんので飲みやすくて旨いんかな。
- ねむち開栓2日後、熟成感が少なくなって、苦味がかなりアップして、辛さもアップ。
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